海鮮類　慢火溫熱掌握熟度
喊鮮食材易熟快焦，應慢火溫熱，
再搭配檸檬汁，更能使原味重現。
例如烤魷魚，在呈現捲曲狀，
肉質由透明轉為白色時即可享用。

鮮貝類　鮮貝高湯最佳美味
美味的鮮貝適合隔火加熱置於錫箔上，
搭配特調湯頭，再佐以鮮金茸或黑胡椒，
以中小火加熱至沸騰即可品嚐鮮美滋味。